Vol. 2 No. 3 (2014)
Bahar 2014

Research Article

Working on Olive in the Context of Occupational Folklore (the Pattern of Village Gözkaya, Aydın)

Published 2014-06-21

Cilt 2 Sayı 3 kapak

Öz

Meslek Folkloru Bağlamında Zeytincilik (Gözkaya Köyü/Aydın Örneği)

İlk olarak meslek folkloru ile ilgili bilgilerin verileceği bu çalışmada, ayrıca, gelir getiren bir faaliyet alanını meslek yapan ölçütlere yer verilecek ve bu ölçütler göz önünde bulundurularak zeytinciliğin bir meslek olup olmadığı tartışılacaktır. Bunun yanında zeytin ve zeytinyağının tarihçesi ile zeytinciliğin geçmişine ilişkin birtakım bilgiler sunulacak ve ardından Aydın'ın Koçarlı ilçesine bağlı Gözkaya köyündeki zeytincilik faaliyetlerine yer verilecektir. Bu bağlamda yöreden derlenen inanış-ritüeller, zeytin tatlandırma yöntemleri ve yöredeki zeytincilikle ilgili terimler, deyimler ile diğer söyleyişler incelenecektir. Çalışmamızın sonunda ise genel bir değerlendirme yapılacak ve konuyla ilgili birtakım öneriler sunulacaktır.

Anahtar Kelimeler Zeytincilik, Meslek folkloru, Grup folkloru, Meslekler, Halk kültürü

Abstract

In this study including the informations about the occupational folklore at first, also, the criterions of the working fields to providing become a profession will be emphasized and dicussed working on olive if it is a profession or not, according to these criterions. Besides the some knowledges about the history of oil, olive and working on olive and after that, the informations about people in Gözkaya village (Koçarlı-Aydın) how to work on olive. About this context the believes-rituals, the methods of making olive sweet and the terms, idioms and other verbal components collected from the region will be analysed. At the end of the study, the findings will be evaluated and certain advices about the issue will be presented.

Keywords Working on olive, Occupational folklore, Group folklore, Professions, Folk culture

PDF (Turkish)

References

  1. AKÇİÇEK, Eren&Ötleş Semih, "Zeytin Ağacı Ürünleri ve Sağlık", Akhisar: Ulusal Zeytin Kongresi, 2011, s. 163-172.
  2. ALTINBAŞ ÖZDEMİR, Bahar&Özdemir, Yasin, "Sofralık Zeytin ve Zeytinyağının Sahip Olduğu Bileşenlerin İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri", Akhisar: Ulusal Zeytin Kongresi, 2011, s. 133-136.
  3. BAŞOĞLU, M. İsmail, Antik Çağda Kilikya Bölgesinde Zeytinyağı Üretimi, Adana: Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Arkeoloji ABD Basılmamış Yüksek Lisans Tezi, 2009.
  4. BAUMAN, Richard, "Halkbiliminin Farklı Kimliği ve Sosyal Tabanı", Halkbiliminde Kuramlar ve Yaklaşımlar 2, (Çev: Feridun Çotra), Ankara: Geleneksel Yayıncılık, 2010, s. 40-48.
  5. BUDAK, Selçuk, Psikoloji Sözlüğü. Ankara: Bilim ve Sanat Yayınları, 2003.
  6. CHITTY, Kay Kittrell, Professional Nursing, Philadelphia: W. B. Saunders Company, 1997.
  7. DARA, Ramis, Sofralara Geldi Bahar Baharatlar- Kokulu Otlar Yerel ve Evrensel Tatlar, İstanbul: Yapı Kredi Yayınları, 2010.
  8. DUNDES, Alan, "Halk Kimdir", Halkbiliminde Kuramlar ve Yaklaşımlar, (Çev: Metin Ekici), Ankara: Milli Folklor Yayınları, 2003, s. 1-30.
  9. DUNDES, Alan, "Folklor Nedir", Halkbiliminde Kuramlar ve Yaklaşımlar 2, (Çev: Gülay Aydın), Ankara: Geleneksel Yayınları, 2010, s. 16-18.
  10. DUYMAZ, Ali&Şahin, H. İbrahim, "Meslek Folkloru Kapsamında Geleneksel Mesleklerdeki Pir İnancı ve Hikayeleri Üzerine Bir Değerlendirme", Milli Folklor, S. 87, 2010, s. 101-112.
  11. ELIADE, Mircea, Dinler Tarihine Giriş, (Çev: Lale Arslan Özcan), İstanbul: Kabalcı Yayınevi, 2003.
  12. ERDOĞAN, Rıdvan, "Nizip İlçesinde Zeytincilik ve Zeytinyağı Üretimi", Van: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, S. 20, 2011, s. 6-28.
  13. ERGUN, Pervin, Türk Kültüründe Ağaç Kültü, Ankara: Atatürk Kültür Merkezi Yayınları, 2004.
  14. GEZGİN, Deniz, "Gövdesi Sır, Yağı İksir, Meyvesi Kadim", Metro Gastro, S. 63, 2011, s. 84-87.
  15. KAHYAOĞLU, Mehmet, "Barışın ve Devamlılığın Sembolü Zeytin", Metro Gastro, S. 63, 2011, s. 92-94.
  16. KAPLAN, Melike&Karaöz Arıhan, Seda, "Antik Çağdan Günümüze Bir Şifa Kaynağı: Zeytin ve Zeytinyağının Halk Tıbbında Kullanımı", İzmir: VIII. Milletlerarası Türk Halk Kültürü Kongresi Basılmamış Bildiri Metni, http://dergiler.ankara.edu.tr/dergiler, 2011, s. 1-15 (Erişim Tarihi: 16.6.2013) DOI: https://doi.org/10.1501/Dtcfder_0000001303
  17. Karşılaştırmalı Türk Lehçeleri Sözlüğü-1, Ankara: Kültür Bakanlığı Yayınları/1371, Kaynak Eserler Dizisi/54, 1991.
  18. KÜÇÜKKÖMÜRLER, Saime&Ekmen, Zeynep, "Barışın Simgesi Zeytin ve Anadolu Kültürü", Ankara: 38. Uluslararası Asya ve Kuzey Afrika Kongresi (ICANAS)-Maddi Kültür, C. 2, 2008, s. 809-820.
  19. KÜÇÜKKÖMÜRLER, Saime, "Olive in Culture", Pakistan Journal of Nutrition, 10 (2), 2011, s. 200-202. DOI: https://doi.org/10.3923/pjn.2011.200.202
  20. McCARL, Robert, “Occupational Folklore”. Folk Groups and Folklore Genres An Introduction, Utah: Utah State University Press, 1986, s. 71-89. DOI: https://doi.org/10.7330/9780874213249.c008
  21. ÖGEL, Bahaeddin, Türk Kültür Tarihine Giriş II, Ankara: Kültür Bakanlığı Yayınları, Kültür Eserleri Serisi, 1978.
  22. ÖZDEMİR, Yasin, "Zeytin Tatlandırılma Yöntemleri ve Tatlandırma Sırasında Meydana Gelen Fiziksel ve Kimyasal Değişimler", Akhisar: Ulusal Zeytin Kongresi, 2011, s. 277-282.
  23. ÖZDİZBAY, Aşkım, Eski Yunan’da Tarım, İstanbul: Türk Eskiçağ Bilimleri Enstitüsü Yayınları, 2004.
  24. PEKİTKAN, F. Göksel vd., "Zeytin Hasat Makinaları Üzerinde Bir Araştırma", Akhisar: Ulusal Zeytin Kongresi, 2011, s. 36-44.
  25. REAT, Noble Ross, "The Tree Symbol in Islam", Studies In Comparative Religion, Vol. 19, No. 3, 1975, s. 1-19.
  26. SEYİDOĞLU, Bilge, "Sel Mitleri", Milli Folklor¸ S. 76, 2007, s: 26-29.
  27. TANYU, Hikmet, Dinler Tarihi Araştırmaları, Ankara: A. Ü. Basımevi, A. Ü. İlahiyat Fakültesi Yayınları No: 120, 1973.
  28. ULUDAĞ, Ahmet, "Yabancı Otlar Zeytinliklerde Sorun Mudur?", İzmir: Türkiye I. Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Sempozyumu Bildirileri, 2003, s. 94-101.
  29. ÜNSAL, Artun, Ölmez Ağacın Peşinde-Türkiye’de Zeytin ve Zeytinyağı, İstanbul: Yapı Kredi Yayınları, 2011.
  30. ZAFERATOS, Cynthia, "The History of Olive Oil", Euromed Sustainable Connections, 2008, s. 1-8.